水饺都有哪些称呼

点击次数:   更新时间:17/06/19 08:29:06     来源:www.liuxiaobai.cn关闭分    享:
  水饺都有哪些称呼呢?在普通话中,饺子和扁食是不区分的。但是,一些地区,如山西省、福建省一些地方方言中,还是区分的。有些地区语言中,“扁食”和“饺子”的区分:像韭菜合,北方有些地区就称作扁食。扁食是指馅多皮厚的饺子,而饺子是指馅少皮薄的饺子。在南方,用“馄饨”和“饺子”来区分。馄饨是指馅大皮厚的饺子,而饺子是指馅小皮薄的饺子。在胶东地区人们都叫“箍扎”。
  后来在北方地区,扁食和饺子区别也越来越小,逐渐地就不区分了。在南方地区,包括蛋饺、月牙饺、沙县蒸饺等等叫做“饺子”,北方传过来的水饺,叫做“馄饨”。现在,随着城市化的发展,各地人进行文化交流,南方城市也不怎么区分这两者的区别了。
  饺子因其用馅不同,名称也五花八门,有猪肉水饺,羊肉水饺,牛肉水饺,三鲜水饺,红油水饺,高汤水饺,花素水饺,鱼肉水饺,水晶水饺、菜肉饺子(蔬菜+猪肉)等等此外,因其成熟方法不同,还有煎饺,蒸饺等,因此,大年初一吃饺子在精神和口味上都是一种很好的享受。千百年来,饺子做为贺岁食品,受到人们喜爱,相沿成习,流传至今。

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