经营水饺连锁店是门技术活

点击次数:   更新时间:18/08/06 17:06:08     来源:www.liuxiaobai.cn关闭分    享:
  饺子店也是属于餐馆的一种,但是又有别于其他餐馆,因为它只经营一种食品,目前,人们已不再是逢年过节吃水饺,水饺已成为人们餐桌上的主食之一,因此有更多的人有了开饺子馆的想法,那么如何经营一家饺子馆,掌握一定的经营技术,让自己的水饺连锁店长期持续下去。
  手艺过硬,保证饺子原汁原味。操作的全过程,从原料的进货、各种馅料的配制、揉面的松软度、煮的火候、起锅的时间,都有一套专门的要求。
  经营手段多变灵活。饺子店不像市面上的一些小吃店,五花八门的品种一起上,以供应饺子为主。当然,提供一些特色凉拌菜,如海蜇、海带、卤心头、牛肉、黄瓜等,也是不可少的。
  保持店堂内外干净亮堂,饮食环境的卫生是重要的,它决定顾客吃饭的心情,也是提高客流量的重要因素之一。
  品种要多,适合不同顾客的要求。小小的饺子店有30多个品种。贵的是海鲜和火腿馅的。其次是鲜肉馅之类的,价格便宜的是大白菜馅之类的。这样一来,食客有了充分选择的余地。可以推出了各种类型的饺子。如“早点型”、“夜宵型”、“女士型”和“打工族型”等不同类别的饺子。例如,“早点型”的饺子,它的特点是易煮、起锅快;而像“女士型”的饺子,做工比较精细,素馅为主,个个显得小巧玲珑;再像“打工型”的饺子,它们的特点是“实沉”,量足油水大。
  要敢于创新,引入新的赚钱模式。饺子是不能少的,但除了饺子之外,小菜、卤味、汤、饮料也可以一起卖。经营饺子馆是一定要一步一步来,对于饺子馆经营者来说,不要太贪心,针对的自己的目标群体,要少而精。

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