包饺子如何才能让饺子吃起来更美味

点击次数:   更新时间:17/06/15 09:20:06     来源:www.liuxiaobai.cn关闭分    享:
  水饺是我国的传统美食,不管是大人还是小孩对于水饺都有着自己独特的情感。水饺对于我们很多人来说,它不仅是一种美食,它更是一种感情的寄托,水饺在我们的生活中扮演着重要的角色。话又说回来了,包饺子如何才能让饺子馅吃起来又香又软嫩,咬一口还满嘴流汁?这里面有窍门吗,下面我们来一起看看。
  1、做肉馅饺子,肉馅首先要去除肉的腥味。可以用葱姜和花椒煮水,煮好的花椒水放凉后调进肉馅里。
  2、肉馅要手工剁制的才好吃。机器铰的肉馅,肉的纤维受挤压肉汁从肉中流失,手工剁的肉馅就不会出现此类问题。
  3、用菜刀把猪肉切成小块洒上葱姜,边剁边洒上煮好的葱姜水,这样既可让水分浸到肉中,剁的时候还省力气。
  4、剁好的肉馅打进肉馅体量1/4的葱姜水。
  5、然后顺一个方向用力搅打。让葱姜水融进肉馅中。
  6、肉馅调进精盐、酱油等佐味料,继续搅打。
  7、直至搅打到肉馅呈粘稠状。
  8、搅好的肉馅放进冰箱冷藏室冷藏半小时。冷藏后肉馅呈半凝固状态,不用担心包饺子时馅料出水。
  需要注意的是:冷藏过的肉馅呈半凝固状态,肉馅里调进蔬菜拌匀即可用来包饺子。如果调肉馅的蔬菜是多汁类的像白菜,肉馅可适当少打进葱姜水,如果调馅蔬菜为胡萝卜、粉条等,可以根据实际多打进葱姜水。

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