韭菜鸡蛋水饺的做法

点击次数:   更新时间:18/07/20 16:19:07     来源:www.liuxiaobai.cn关闭分    享:
  韭菜鸡蛋水饺主料就是韭菜、鸡蛋这二种,搭配的调料加点姜丝、酱油、香油、盐、等调和一下,那饺子就好吃得不行。下面为大家介绍下韭菜鸡蛋水饺的做法:
  一、先和面
  饺子粉加适量清水和面,应该是温水,采取边和边加的方式,在和的时候要照顾好盆的边缘,不要沾在上边更多的面以免清洗困难,以面不沾手面不沾盆为好,面和好后饧半小时。
  二、调馅
  1、韭菜摘干净后用水清洗,干净后空干水分。
  2、韭菜用刀切丁,丁越小越好;
  3、鸡蛋搅碎上锅煎,在煎的过程中要用筷子不停的搅拌,这样避免结成大块,避免用刀剁了,成颗粒状后出锅。
  4、加盐、味精、酱油少许、十三香、花生油等佐料顺时针搅拌均匀,加入切碎的韭菜拌匀备用。
  三、擀皮包水饺
  擀皮一定要均匀,这样包出来的饺子才能大小统一,擀皮的时候也要注意要薄厚均匀才行,包馅,装盘即可。
  四、煮
  把水少开后,饺子下锅,用勺子抄底来搅动水,让饺子跟着水转动即可,避免沾锅低,烧开后等饺子都漂上来时稍微点点凉水,盖上锅盖,等再开时,一锅韭菜鸡蛋饺子就出锅了。

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